핀란드어와 러시아어로 연어에서 귀를 끓이는 법.

연어의 요리 수프와 같은 몇 가지 조리법이 있습니다.그들은 모두 다른 국적의 사람들 사이에서 지속적인 인기를 즐겼다. 뛰어난 맛을 특징으로하는이 물고기 중 첫 번째는 다른 방법으로 준비됩니다. 러시아어로 귀 - 연어 머리에서 사냥 - 크림의 추가와 함께 - (예를 들어, 기장) 곡물, 핀란드어로.

러시아어로 연어의 귀를 삶는 법

필요한 요리 :
- 연어 머리 - 1 조각;
- 3 개의 중간 감자;
- 2-3 당근;
- 양파 1 개;
- 몇 티스푼의 소금;
- 3 리터의 물;
- 향신료 : 5 개의 베이 잎과 8 개의 완두콩 향이 후추.

냄비에 작은 3 리터 또는 약간의 냄비가 필요합니다.더 많은 양이지만 한 머리의 귀에는 3 리터 이상의 물을 부을 수 없습니다. 맛있지는 않을 것입니다. 더 수프를해야하는 경우 - 국물에 연어의 꼬리와 지느러미를 추가 한 다음 물의 양이 그에 따라 증가 될 수있다. 생선은 얼지 않아 냉장 보관해야합니다.

연어에서 수프를 요리하기 전에 물고기가 필요합니다.린스하고 비늘로 닦으십시오. 머리에서 반드시 아가미를 자르고, 다시 한번 그곳을 잘 헹구어 야합니다. 당신이 아가미를 떠난다면, 그 접시는 불쾌한 쓰라린 뒷맛을 갖게 될 것입니다. 또한, 작은 찌꺼기와 유해 물질을 남길 수 있습니다.이 찌꺼기와 씻어 낸 세제는 여전히 판에 떨어집니다.

물고기의 가공 된 부분을 넣어야합니다.냄비에 넣은 다음 찬물을 부으십시오. 높은 불에서 더 잘 요리를 시작하십시오. 끓인 국물은 소음의 도움으로 거품을 제거 할 수 있으므로 스프가 투명 해지고 식욕을 돋 우게됩니다.

머리를 약 5 분 정도 삶아 끓여야한다.귀에는 후추 가루가 완두콩을 던져서 30 분 더 불을 쉰다. 이제 나머지 재료를 추가 할 수 있습니다 : 양파, 감자, 당근. 아주 똑같은 머리를 꺼내서 식히는 것이 좋습니다. 야채가있는 국물에 평균 10 분 동안 불이 계속 남아 있으면 소금과 만 잎이 추가됩니다. 다음 야채가 준비 될 때까지 귀는 요리된다. 가스를 끄기 전에 머리를 분해하여 뼈를 분리하고 육류를 수프에 5 분 동안 돌려 보내야합니다. 봉사하기 전에 잘게 잘린 채소를 각 접시에 넣어야합니다.

연어에서 수프를 요리하는 법

사냥 귀를위한 조리법은 똑같습니다.이전, 하나의 차이점 제외. 이 요리에서 야채가 끓는 국물에 첨가되면 기장도 채워집니다. 예비 적으로 물을 맑게하기 위해 최소한 7 번 씻어 낸다. 2 ~ 3 리터의 물을 만드는 방법에 따르면 약 1 잔의 기장이 있습니다.

핀란드어로 연어에서 귀를 삶는 법

이것은 핀란드 사람들에게 전통적 인 러시아 사람들을위한 매우 독창적 인 요리법입니다. 그것은 다음을 필요로합니다 :
- 연어 필렛 300g;
- 약 100g 무게의 벌브
- 감자가 많이 들어 가지 않는 600g;
- 지방질 우유 또는 크림 400g;
- 밀가루 20g;
- 1 리터의 물;
- 다른 녹지;
- 소금.

불에 물 한 냄비를 얹고 그녀가있는 동안끓이지 않았고, 감자는 깨끗이 씻어서 큐브로 자르고, 양파는 반쯤 자르셔야합니다. 물이 끓으면 양파와 감자를 소금에 던져 넣어야합니다. 다음으로, 야채는 생선을 자르고있는 동안 뚜껑 아래에서 가장 낮은 열에서 10 분 동안 삶아 낸다. 연어 필렛은 피부와 함께 커다란 조각으로 자르고, 모든 비늘은 먼저 청소해야합니다. 물고기는 야채와 함께 다른 10 분 동안 끓기 위해 귀에 추가됩니다.

6 % 지방 또는 크림에서 추출한 우유는가루가 완전히 녹을 때까지 가루로 혼합물을 치십시오. 계속 저어주고, 끓는듯한 귀에 붓고 즉시 첫 번째 끓는 물에서 불에서 꺼냅니다. 채소는 잘게 썬 것으로 판에 떨어지기 전에 접시에 첨가됩니다.
이 수프의 맛은 일반적인 스프와는 다르지만 핀란드어 버전을 처음 시도한 사람은 자신의 감정가를 선호합니다.

연어 수프 요리법을 아는 경우 가족이나 친구들에게 맛있는 저녁 식사를하기에 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.