프랑스의 양파 수프를위한 "왕실"조리법
파삭 파삭 한 croutons,주의를 가진 향기로운 국물화이트 와인과 부드러운 감미로운 양파. 프랑스 양파 스프는 절묘한 프랑스 요리로 여겨지지만 그 기원이 고대 로마 시대로 거슬러 올라간다는 사실은 거의 없습니다. 양파는 값이 싸고 성장을위한 특별한 조건을 필요로하지 않으므로 가난한 사람들을위한 일상 요리의 기초가되었습니다.
양파 수프의 진정한 고대 조리법은 간단하지만 프랑스 요리는 즉석에서 즉흥적으로 실험하므로 양파 스프의 조리법이 좋습니다.
프랑스 양파 수프의 고전적인 요리법
우리는 다음을 필요로합니다. 신선한 버터 100g, 4 ~ 5 일 달콤한 화이트 양파, 마늘 몇 헤드, 화이트 와인의 절반 유리, 어떤 고기 저지방 국물의 3 ~ 4 컵, 50 GR. 하드 치즈, 올리브 잔디와 소금, 신선한 버 게 트 빵의 여러 조각 강판.
양파를 반으로 자른다. 스튜 냄비 또는 두꺼운 벽으로 막힌 스튜 냄비에서는, 버터를 가열하고, 양파를 던지고 마늘을 분쇄하고, 약 40 분 동안 느린 불에 뚜껑의 밑에, 끓으십시오.
양파 스프 준비는 쉽지만 거기에 있습니다.1 개의 특징 - 양파는 저열에 40-50 분 동안 튀겨진다. 현재 양파에서 대량으로 발견되는 설탕의 캐러멜 처리 과정이 있습니다. 양파는 갈색까지 갈아서는 안되는 것이 중요합니다! 그것은 황금과 연약해야합니다.
완성 된 양파에 포도주, 올리브 기름을 넣고 10 분 정도 삶는다. 우리는 스프, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 작은 불로 열을 가하여 모든 구성 요소가 서로 연결됩니다.
버 게 트 빵 조각을 말린 또는 구이. 서빙 할 때, 강판 치즈로 뜨거운 수프를 뿌리고 조금 기다리십시오. 좋은 맛을 즐기십시오!
원하는 경우 양파 수프를위한이 제법은 크림 한 크림의 약간 큰 스푼으로 "고귀한"일 수있다.
우리는 다음을 필요로합니다. 100 그램의 신선한 버터, 3 컵의 고기 저지방 국물, 4 조각의 달콤한 흰 양파, 강냉이 치즈 한 잔, 밀가루 한 잔의 3 분의 1, 올리브 기름과 소금, 신선한 버 게 트 빵의 여러 조각.
양파를 큐브로 자른다. 프라이팬이나 냄비에서, 상기 두꺼운 버터 가열 양파 및 30 분 동안 중간 열에 적용 분쇄 마늘 볶음, 끓인을 던진다. 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 덩어리가 생기지 않도록 국물을 넣고 향신료를 넣고 20 분 동안 작은 불로 끓으십시오.
우리는 바게트 조각에 강판 치즈를 넣고 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.
두꺼운 양파 수프가 준비되었습니다!
