피크닉을 위해 고기를 마리 네이드하는 법

이 기사에서 우리는 소풍을 위해 고기를 담그는 방법을 고려할 것입니다. 조리법이 많이 있습니다.

마을 밖으로 출발, 시간을 보낼 수있는 기회가족이나 친구들의 서클 - 가장 좋아하는 레크리에이션 유형 중 하나. 그리고 물론 피크닉은 전통적인 shish 케밥 없이는 할 수 없습니다. 누구나 가지고있는 요리법의 요리법입니다.

고기를 마리 네이드로 만드는 방법에 관한 분쟁, 마지막으로이 제품의 팬은 10 년이 아닙니다. 이 질문에 대한 한 가지 대답은 결코 발견되지 않을 것입니다. 즉, 특이하고 재미있는 요리법의 수가 늘어날 것입니다. 이미 오늘 당신은 다가오는 구이를 위해 고기를 준비하는 수백 가지가 아니라면 수십 가지를 발견 할 수 있습니다.

이후 우리 가족 요리 shish 케밥 -여름 여행의 필수 불가결 한 요소이며 자연에서의 친근한 겨울 모임이기 때문에 우리는 보통 어떻게 준비하는지 알려 주기로 결정했습니다. 내러티브가 누군가를위한 계시라고 생각하지 않습니다. 오히려, 나는 모든 잘 알려진 전통 요리법만을 반복 할 것입니다.

육류 준비 방법

고기를 절인하기 전에 필요합니다.구매. 누구나 자신 만의 취향이 있습니다. 우리는 종종 돼지 목의 펄프, 작은 entrecotes 또는 목 부분을 뼈에 가져갑니다. 좀처럼 "양"고기를 찾기가 쉽지 않기 때문에 양고기가 사용됩니다. 그러나, 운이 웃으면, 우리는 뒷다리의 펄프를 취하거나 entrecote와 약간의 지방을 섭취합니다. 이상적인 옵션 - 두 종류의 고기. 차가워지는 것이 매우 중요합니다. 좋은 시간이었습니다. 우리 시대에는 이것이 문제가되지 않습니다.

그래서 고기는 사야합니다. 구덩이가없는 펄프로 우리는 성냥갑보다 약간 큰 조각으로 잘라 냈습니다. 뼈에 Entrecote과 목이 반으로 자르지 만 필요하지 않습니다. 이제 기본 작업으로 진행할 수 있습니다. 이 단계에서 가장 중요한 것은 shish 케밥으로 고기를 마리 네이션하는 방법에 관해 모든 가정원과 친구들과 합의에 이르는 것입니다. 선택이 끝나면 계속 진행할 수 있습니다. 중요 : 여러 종류의 고기를 따로 따로 절임합니다.

방법 1

가장 널리 보급되어 아마도 좋아할 것입니다.모두에 의해. 우리는 양파 반원이나 고리를 자른다. 우리는 "눈물을 흘리며"채소를 후회하지 않습니다. 나는 그 비율을 고려하지 않았습니다. 간단히 말해서, 고기의 층, 그 후에 양파가 깔려서 고기를 완전히 닫습니다. 솔트, 후추, 양심이 허용하는 것처럼,하지만 소금으로 그것은 열정적으로 필요하지 않습니다, 그렇지 않으면 우리는 육즙의 고기를 박탈 할 위험이 있습니다. 최근에 나는 그녀를 그 과정에서 제외시켰다.

레이어가 스택 된 후, 우리는그 (것)들은 반죽 같이,보다 적은 노력으로. 고기와 양파가 약간의 주스를 줄 때 - 우리는 언론 보도 아래에있는 냄비에 그들을 보내서 마리 네이드하게합니다. 몇 시간 만에 요리를 시작할 수 있지만 준비 할 수 있고 저녁에는 냉장고에 넣어 두는 것을 잊지 마십시오. 식초 "신맛"을 좋아하는 사람들은 식초 (또는 레몬 반의 주스)를 첨가하는 것이 금지되어 있지 않지만, 산수 시간은 현저하게 줄어 듭니다.

두 번째 방법

이 옵션은 이전 옵션과 약간 다릅니다. 매리 네이드에는 얇게 썬 토마토, 좋아하는 야채, 신선한 잎과 검은 건포도의 싹 및 생선의 맛이없는 생수가 포함됩니다. 액체는 충분해야하지만 고기가 들어 가지 않아야합니다. 여기 맛있는 촉감은 건포도 다. 매우 흥미로운 뒷맛을 준다. 그러나 처음으로 약간의 "재판"을하는 것이 좋다.

방법 3

두 번째 쌍둥이 형제는 건포도를 배제하고 생수를 황갈색 또는 아란으로 대체합니다. 많은 사람들은 당신이 kefir에서 피클 할 수 있다고 말하지만 결코 모험을 감행하지 않았습니다.

양고기의 경우 첫 번째 방법 만 이상적입니다. 중요한 것은 - 지방 지방으로 펄프 조각을 자르는 것을 잊지 마십시오. 아주 해롭지 만 맛있는.

튀김 고기가 꼬치에 실을 꿰기 전에,우리는 화격자에 대한 열광을 준비합니다. 그릴 고기와 동시에 야채 구색을 구울 수 있습니다. 가지, 호박, 고밀도 토마토, 양파 (마리 네이드에 있던 것을 취할 수 있습니다.)는 반 센티미터 두께가 아닌 원형으로 자르고 황금 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 석탄을 잡습니다. 테이블에 우리는 다른 채소, 야채, 고기, 얇은 lavash (아이들은 그것에 고기를 포장하는 것을 좋아한다), 전통적인 토마토 소스와 불타는 Tabasco 또는 Abaneiro를 많이 넣었다.

어떻게 shish 케밥에 고기를 마리 네이드로 담아서 무엇을 제공해야합니까? 가장 정확한 대답은 자신 만의 음식 감각과 맛을 제공합니다. 좋은 고기로 shish 케밥을 망치려면 아주 어렵습니다.