파이크 오븐에서 구운

Pikes는 연어 같은 그룹에 속합니다. 이 물고기의 종은 거의 없으며 그 중에서도 가장 일반적인 물고기 중 하나입니다. 그것은 거의 강에서 또는 강에서 절연되지 않은 호수에서 발생합니다. 보통이 물고기의 체중은 5 ~ 6kg이지만 때로는 더 큰 개체도 발견 될 수 있습니다.

우리나라에서는 파이크가 이전에는 "검은 색"으로 여겨졌습니다.물고기, 특정 냄새를 축축하게하고 고기를 부드럽게하기위한 특별한 조치를 준비해야합니다. "머플러"는 산성으로 사용되므로 파이크는 종종 산성 환경에서 조리되거나 신 소스와 함께 제공됩니다. 종종,이 요리의 준비는 물고기에게 특별한 맛의 맛을주는 레몬을 사용합니다.

무게가 4kg 이상인 육류는 무릎과 무스에만 사용할 수 있습니다. 그러나 오븐에서 완전히 구운 작은 조리 파이크는 테이블의 진정한 장식으로 작용할 수 있습니다.

파이크는 소금에 절인 양념으로 오븐에서 구워졌습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다. 꼬챙이 - 약 1 kg; 소금에 절인 양배추 - 0.8 kg; 계란 1 개; 사우어 크림 200 그램; 치즈 - 약 100g; 지상 빵 부스러기 - 4-5 tbsp. 숟가락; 파슬리, 양파, 당근 - 맛보기. 후추와 소금.
골라서 뼈를 제거하십시오. 부분을 ​​잘라서 소금 또는 후추로 채우고 날걀에 각 부분을 적신 다음 밀가루를 굴려 잘 익은 프라이팬에 기름을 튀기십시오.
새콤한 양배추는 소금물에서 짜내 야합니다.기름과 약간의 물을 넣고 냄비에 넣으십시오. 작은 뚜껑으로 단단히 닫은 불에 담그고 불에 타지 않도록 때때로 저어 섞는 것을 잊지 마십시오.
파슬리, 당근, 양파의 뿌리를 따로 섞은 다음 담금질이 끝나기 10-12 분 동안 양배추에 넣습니다.
계절 준비 양배추와 버터와 설탕 (옵션).
스튜 냄비 나 두꺼운 밑바닥이있는 팬완성 된 양배추의 층, 그 다음 파이크의 층, 표면 위에 기름 몇 조각을 뿌리고, 강판 치즈를 뿌리고 사워 크림을 바르십시오. 그런 다음 동일한 제품의 두 번째 레이어. 양배추 층으로 끝내고 줄을 서서 기름을 뿌리고 빵 부스러기를 뿌린다.
약 1 시간 동안 오븐에 넣으십시오.

파이크는 비스킷과 레몬으로 오븐에서 구워졌습니다.
성분 : 파이크 - 1.2 kg, 지각 - 유리 1 개; ½ 레몬; 기름 - 4 tbsp. 숟가락; 육두구; 후추와 소금.
파이크 만들기. 뼈를 제거하고, 부분으로 자르며, 고추를 더한다.
지느러미, 머리 및 뼈에서 국물 (3/4 컵)을 끓으십시오. 변형 시키십시오.
냄비 또는 깊은 프라이팬에 윤활제를 바르십시오. 물고기 층을 넣으십시오. 육두구와 후추로 뿌려 레몬 조각으로 장식하십시오 (뼈 제거). 빵 부스러기를 뿌려 라.
같은 순서로 제품의 다른 레이어를 배치하십시오. 국물 6-8 큰 술을 따르고, 약간 버터를 두십시오.
오븐에 넣고 구워.
오븐에서 구운 파이크는 야채와 잘 어울립니다.

오븐에서 구운 박제 파이크
요리에 필요한 것은 다음과 같습니다 : 약 1.5 kg; 계란; 우유 - 1 잔; 흰 빵 -150 g; 1 개의 양파; 당근 - 1 조각; 파 슬 리, 소금, 후추.
물고기는 청결하고 직감. 아가미를 따라 절개를하고 머리를 뒤로 젖히십시오. 나이프를 사용하여 펄프를 피부에서 조심스럽게 분리하고 피부가 찢어지지 않도록하십시오. 뼈는 잘리고, 몇 센티미터 동안 꼬리에 닿지 않습니다. 뼈에서 고기를 분리하십시오. 피부는 소금으로 문질러주십시오.

우유에 빵을 담그십시오. 당근, 다진 양파, 냄비에 튀김. 블렌더 믹스, 파이크 고기, 빵, 당근, 양파 및 잘게 다진 파슬리. 계란, 후추와 소금을 넣고 다시 섞는다. 이 혼합물에 파이크를 퍼프하십시오. 호일에 넣고 식물성 기름을 바르십시오. 포일에 싸서 1 시간 동안 구워야합니다. 깔끔하게 호일을 제거하십시오. 접시에 생선을 넣으십시오. 오븐에있는 포크에있는 파이크는 당신의 휴일 테이블을 꾸밀 수 있습니다.

이것은 칼로리가 거의 들어 있지 않은 매우 맛있는 요리이므로 다이어트 식품에 적합합니다. 어떤 물고기와 마찬가지로 유용한 미량 요소와 비타민이 들어 있습니다. 식욕을 돋우십시오!