레몬과 함께 돼지 고기에서 shish kebab를위한 마리 네이드를 준비합니다.

돼지 고기를 먹는 사람들의 시작석기 시대의 먼 시대로 거슬러 올라갑니다. 수세기 동안 돼지 고기는 유럽인들에게 유일한 육류 제품이었습니다. 그리고 오늘날까지이 동물의 재배는 매우 복잡한 과정이 아니며 돼지 고기는 뛰어난 맛의 특성을 지니기 때문에 매우 인기가 있습니다. 그것은 동물 세계의 다른 대표자의 고기와 비교하여 더 부드럽고 인체가 쉽게 동화됩니다. 현재, 요리에는 돼지 고기에서 여러 가지 요리를 준비하는 조리법과 방법이 무한합니다. 삶은 것, 조림, 튀김, 말린 것, 훈제 한 것, 별도의 제품으로 사용하는 것 또는 다른 많은 제품과 함께 사용할 수 있습니다.

레몬과 함께 돼지 고기에서 shish 케밥에 대한 마리 네이드

요리에서 특히 중요합니다.그것의 열처리의 과정의 앞에 고기의 예비적인 준비. "사전 준비"와 같은 방법 중 하나는 산세입니다. 항상 필요한 것은 아니지만 다양한 요리를 위해 이러한 돼지 고기 가공은 전통적입니다. 레몬과 함께 돼지 고기에서 shish 케밥에 대한 마리 네이드는 완성 된 제품에 맛의 특별하고 세련된 노트를 주며 고기를 부드럽고 부드럽게 만들어 열처리 시간을 줄입니다. 레몬 사용은 레몬 주스에 함유 된 산이 섬유를 부드럽게하기 때문에 고기에 약간의 신맛을 주며 부드럽게 만듭니다. 레몬을 든 돼지 고기 용 매리 네이드는 종종 후 처리가 필요한 부분의 요리를 준비하기 전에 고기를 가공하는 데 사용됩니다. 하지만 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다! 과다한 양의 레몬 또는 그 주스는 맛을 내기 위해 공개적으로 신맛이 나는 요리를 만들 수 있습니다. 이와 관련하여 가공 공정 중에 다음과 같은 복용량을 권장합니다. 생고기 1 kg 당 중간 크기의 레몬 2 개.

Shish 케밥. 육류 선택, 조리법

가장 인기 있고 모든 요리에 사랑받는 곳 중 하나돼지 고기 - 이것은 분명히 shish 케밥입니다! 그 준비의 특별한 장소는 고기와 마리 네드의 올바른 선택에 주어집니다. shish 케밥에 대한 동물의 시체의 가장 적합한 부분은 목 부분과 뼈와 늑골입니다. 그리고 marinating 과정을 위해 그것은 레몬과 함께 shish 케밥을위한 마리 네이드를 자주 사용됩니다.

먼저, 고기를 자르고 깊은 곳에 두십시오.비 산화 요리. 양파는 껍질에서 벗겨져 고기 분쇄기를 통과하거나 미세한 강판으로 문지릅니다. 양파의 양에 따라 날고기의 약 절반이 섭취됩니다. 다음으로 고기와 양파를 철저히 섞어서 돼지 고기 1kg 당 2 티스푼의 계산에서 그루지야 어 또는 압하 스 아즈 히카를 더해야합니다. 레몬과 함께 돼지 고기에서 shish 케밥을 만들기 위해 매리 네이드를 준비하기 위해 감귤을 조각으로 자르고 주스를 고기로 짠다. 다시 한번, 모든 것을 신중하게 노력과 혼합해야합니다. 중요한 뉘앙스 : 주인의 실제적이고 전문적인 shashlichnye 일은 산 염화 전후에 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다! 이것은 미리 소금에 절이는 고기가 많은 주스를 잃어 버리고 건조해진다는 사실에 의해 설명됩니다. 이 방법으로 절인 돼지 고기 조각은 10-12 시간 동안 멍에 아래에 두어야합니다. 바비큐는 뜨거운 석탄 위에 그릴에서 요리되며, 고기 조각은 구이 과정 직전에 꼬챙이와 소금에 묶어야합니다. 열처리 과정에서 고기를 붓는 것은 극단적 인 경우에만 허용되며, 화염이 부서지기 시작하는 경우에만 허용됩니다. 꼬챙이는 주기적으로 튀김을해야합니다. shish 케밥의 준비 정도는 다음과 같이 정의됩니다. 날카로운 칼은 깊은 커팅을하는 것이 필요합니다. 맑은 주스가 혈액의 혼합없이 할당되면, 모든 준비가되었습니다.

레몬과 함께 돼지 고기에서 shish 케밥에 대한 마리 네이드 수 있습니다이 동물의 고기에서 많은 다른 요리를 만들기 위해 사용합니다. 예를 들어 뼈에 바베큐 나 돼지 고기를 넣을 수 있습니다. 수많은 리뷰에 따르면, 이런 방식으로 절인되고 조리 된 고기는 특이한 향기와 섬세한 맛을 가지고 있으며 입안에서 문자 그대로 녹습니다.