달걀이없는 케 피어 팬케이크 - 빠르고 싸고 맛있는

당신이 좋아하는 좋아하는 음식을 이름을 묻는다면, "팬케이크"라는 단어가 분명히 설문 조사의 리더가 될 것입니다. 그러나 그들은 어디서 왔는가,이 팬케이크?

팬케이크의 역사

초기에 팬케이크는 희생적인 빵이었고,미래 수확을위한 비옥함의 신에게 "지불"의 일종. 그들은 이교도 시대에도 비옥함을 상징하는 태양을 모방했다. 팬케이크를 대량 구운 제례 그 자체는 겨울의 출발과 봄의 자연의 각성을 의미했습니다. 기독교 종교는 신들의 예배의 이교도 전통을 대체하고 있지만, 이야기 팬케이크 축제는 거기서 끝나지 않았다. 화려하지는 않지만 이미 기독교인이었던 겨울 축제의 전통, 카니발 축제가있었습니다. 교회가, 충돌이 없었다고, 단지 사순절 직전에 기념 한 새로운 휴일을 소개하고, "교육"그의 일종이라고 생각됩니다.

일주일 동안이 사랑하는 사람슬라브 국가의 휴일 - 카니발, 그리고 매일 그 이름과 의미가 있습니다. 월요일은 죽은 사람들을 기념하는 날입니다. 화요일은 휴일 자체의 시작입니다. 수요일 - 일 "Teschin 팬케이크"젊은 아내의 부모를 방문. 목요일에, 최대 스윙을 얻는 축제는 반환 방문에게 시어머니를 받고 그들의 팬케이크를 취급 사위 목요일, 금요일이라고합니다. 속담으로, 아무도 ... 카니발의 마지막 날 잊지있다 "Zolovkina 모임"- - 기독교 종교의 매우 중요한 요소와 "용서 일요일"이라고합니다 - 친척의 남편이 토요일 privechayut 모두가 어떤 경우에하고, 경우에 서로를 물어 경쟁, 용서. 팬케이크를 먹고 - 그리고 매일, 팬케이크 축제, 춤, 썰매, 및 점 ... "희생"을 동반.

그리고 휴일을위한 팬케이크는 말로 나타내지 않고 구워진다.수량. 각 안주인은 손님을 무언가로 놀라게 할 준비가되어 있으며 각각은 자신의 비밀 조리법을 가지고 있습니다. 그래서 팬케이크는 계란이없는 케 피어, 신 우유, 호밀, 밀, 두껍고 얇은 - 모든 변덕에 나타났습니다. 그리고이 모든 것은 엄청나게 맛있습니다. 그리고 러시아인은 팬케익을 좋아하지 않습니다. 러시아인은 없습니다.

그럼이게 뭐야 - 팬케이크 야?

우리는 D.N. 편집 "설명 사전"을 읽었습니다. Ushakov : "젠장 - 프라이팬에 구운 액체 반죽으로 만든 매우 얇은 둥근 플랫 케이크"- 그것을 버리거나 추가하지 마십시오. 괜찮습니다. 얇고 둥글고 맛있는 케이크, 그리고 가장 중요한 것은 우리가 좋아하는 팬케이크입니다. 러시아 요리의 가장 오래된 요리, 본질적으로 매우 경제적입니다. 케 피어 (kefir)와 물에서 팬케이크를 굽는 제품의 소비량을 추정 해보십시오. 모든 필수 소비는 튀김 용 밀가루와 버터 두 잔입니다. 물론, 좋아하는 팬케이크에는 항상 잼, 코티지 치즈, 다진 고기 및 사워 크림, 버터 등의 형태로 추가가 있습니다. 그러나 이는 계란이없는 케 피어의 팬케이크가 너무 고풍스러운 것처럼 보이는식이 요법 시설이없는 "팬케이크"미식가만을위한 것입니다.

팬케이크를 간단하게 그리고 소란없이 굽으십시오. 먼저, 화자를 준비하십시오. 결국 액체 크림 반죽을 얻어야합니다. 팬케이크에 대한 가장 간단한 제조법 : 밀가루 한 컵, 케 피어 반 리터, 소금, 설탕. 계란이없는 케 피어에서 팬케이크로가는 모든 것입니다. - 그들이 말하는 것처럼, 싸고 화가났습니다. 약간 따뜻한 kefir의 반쪽에서, 가루를 섞고, 두꺼운 반죽을 얻고, 그 후에 요구르트의 나머지를 첨가하고, 완전히 섞고 식물성 기름 2 개 큰 스푼을 첨가하십시오. 반죽이 충분히 액체가 아니었을 가능성이 있습니다 - 그것은 국자에서 자유로이 흐른 다음 물을 거의 첨가하지 않아야합니다. 원칙적으로, 소다가없는 케 피어에서 팬케이크를 굽습니다. 그래서 두께가 없습니다. 반죽이 준비되면 반 거리가 지나고 가장 흥미 롭습니다.

특별한 "팬케이크"에 팬케이크를 굽는 것이 가장 좋습니다.세라믹 코팅 된 프라이팬. 그것은 낮은면을 가지고 있으며 오일로 윤활 될 수 없습니다 - 테스트 자체로는 충분합니다. 팬케이크를 붓기 전에 프라이팬이 잘 따뜻해집니다. 그런 다음 "무게"를 유지하고, 최대 1 스쿠프 반죽을 붓습니다 - 직경에 따라 다릅니다. 프라이팬을 흔들면서 바닥 전체면에 반죽을 균일하게 퍼지게하고 (얇은 편평한 케이크를 기억하십시오) 작은 불을 켭니다.

팬케이크를 돌리는 신호는 장미 빛입니다.또는 단순히 가장자리의 껍질을 말렸다. 다음으로, 프라이팬의 "이해하기 힘든 움직임으로 팬케이크 사업의 마스터"는 팬케이크가 스스로 뒤집어지게하고, 넓은 주걱으로 회전시킬 수 있지만 그 매력은 동일하지 않습니다. 2 ~ 3 분 후, 팬케익은 "완제품 창고"와 같은 종류의 플레이트로 이동합니다. 여기서 당신은 버터로 "윤활"없이는 할 수 없습니다. 뒤에 "달걀이없는 케 피어에 팬케이크"작업의 두 번째 단계가 있습니다.

그것은 테이블에 봉사하는 남아 있으며, 팬케이크는 제공됩니다뜨거운, 최악의 경우, 그들은 데워진다. 종종 팬케이크에서 코타 지 치즈, 잼, 삶은 토스트 다진 고기 등 삶의 모든 것을 담은 음식을 포장하십시오. 팬케이크 곡예 비행, 마무리 단계에서 사워 크림 또는 응축 우유가 뿌려지면.

오랫동안 팬케이크를 구운 적이 있습니까? 카니발이 아직 멀어 질 때까지 휴가를위한 친척을 준비하십시오. 그래서 맛있는 것을 원합니다.