저온 살균 법이란 무엇입니까? 보존을위한 저장 탱크의 열처리 방법
저온 살균 법이란 무엇입니까? 미리 용기를 멸균 한 후 유리 병에 제품을 보관할 수 있습니다. 블랭크가 악화되지 않도록하려면 수식을 정확히 따라야 할뿐만 아니라 오염 물질 및 미생물을 세척하여 포장을 준비하는 방법을 알아야합니다.
캔의 저온 살균 법은 무엇이며 필요한 것은 무엇입니까?
저온 살균을위한 조건은 무엇입니까? 바람직한 효과를 달성하기 위해, 저장 탱크는 적어도 85 ℃의 온도에서 예열되어야한다. oC. 중요한 활동이 식품에 손상을 줄 수있는 박테리아를 완전히 파괴하려면 은행을 오랜 기간 동안 가열해야합니다. 필요한 지표를 모니터하기 위해 온도계를 사용하여 온도를 높이거나 낮추어 온도계를 사용하면이 목표를 달성 할 수 있습니다.
빌릿이 있거나없는 깡통의 저온 살균 법은 냉장고 인 지하 저장고에 장기 보관을위한 신뢰할 수있는 솔루션입니다. 유리 용기를 올바르게 준비하는 방법을 알아 보겠습니다.
증기 저온 살균
증기 저온 살균이란 무엇입니까? 이 방법의 본질은 물을 끓이는 것입니다. 물을 끓이는 것입니다.이 물은 탱크를 바닥에서 위로 스팀으로 고르게 나눕니다. 마지막 열처리는 적어도 15 분 동안이어야합니다. 마지막에는 항아리를 그릴에서 꺼내어 깨끗한 수건에 거꾸로 배열해야합니다.
오븐에서
전자 레인지에서 캔의 열처리
통조림 용 유리 용기 준비제품은 전자 레인지에있을 수 있습니다. 이를 위해 콘테이너의 바닥은 약 1 cm의 물로 미리 코팅되어야합니다. 마이크로파 저온 살균은 약 800 W의 출력에서 5 분 동안 열처리를합니다. 위의 절차를 따르면 용기가 고르게 쪄집니다.
블랭크가있는 저온 살균 캔
종종저온 살균은 보존에 사용되는 유리 용기 일뿐만 아니라 완성품이기도합니다. 보통 스쿼시 캐비어, 샐러드, lecho, 다른 야채 요리가 필요합니다. 토마토, 절인 오이, 잼의 장기 보관을 위해 캔에 막히기 전에 열처리를 할 필요가 없습니다.
블랭크로 저온 살균은 무엇입니까? 절차에는 다음이 포함됩니다.
- 완제품으로 채워진 항아리는 미리 뚜껑으로 덮여 있습니다.
- 이 방법으로 제조 된 유리 용기는 팬에 놓여진다;
- 은행이 따뜻한 물로 덮여있어 액체가 용기의 옷걸이에 거의 도달하지만 목에 닿지는 않습니다.
- 끓는 과정에서 용기가 서로 문질러지지 않도록 냄비 바닥에 나무 원을 미리 넣어 두는 것이 좋습니다.
- 결국, 컨테이너는 열처리 된 다음 꺼내어 주문합니다.
유리 살균은 얼마나 오래 지속되어야합니까?용기는 빈칸에 넣었습니까? 제품을 1 리터 용량의 항아리에 넣으면 10-15 분간 끓는 것만으로 충분합니다. 저온 살균 2 리터 용기에는 약 20 분이 소요됩니다. 3 리터 컨테이너의 경우, 후자는 약 30 분 동안 블랭크로 저온 살균됩니다. 표시된 기간은 통조림 과일, 액체 샐러드, 토마토 준비에 적용됩니다. 튀긴 음식은 몇 분 동안 저온 살균해야합니다.
유용한 팁
- 통조림을 위해 독점적으로 사용하는 것이 가치가 있습니다.새로운 커버. 표면이나 변형에 흠집이 들어있는 사용중인 제품은 장기간 보관할 수 없습니다.
- 통조림을 만들기 전에 제품을 철저히 닦으십시오. 흐르는 물에서 여러 번 빌릿을 세척하는 것이 좋습니다.
- 냄비에 용기를 저온 살균하는 경우, 끓는 물로 금속 용기의 맨 아래 바닥에 두지 마십시오. 실제로이 경우 유리가 쉽게 파열 될 수 있습니다.
결국,
그래서 우리는 무엇을위한 길인지 알아 냈습니다.가정에서 보전중인 캔의 고품질 살균. 마지막으로, 비수기에 장기 저장을위한 제품을 준비하는 기술적 프로세스의 특성을 준수하는 것이 안전하고 식욕을 줄이는 음식을 사용하기위한 전제 조건이라는 사실은 주목할 가치가있다.
