가게에서와 같이 절인 오이를 조리하는 방법 : 요리법 및 팁

각 여주인은 자신의 시간을 테스트 받았고야채의 가정 보전의 방법. 그러나 때로는 연습 및 기타 새로운 요리법에 적용하려고합니다. 예를 들어 가게에서와 같이 집에서 오이 절임을 어떻게 닫을까요? 그런 유용한 조리법 몇 가지를 고려해 보겠습니다. 또한이 기사에서이 놀랍도록 맛있고 식욕을 돋 우는 간식 만들기에 대한 팁과 권장 사항이 있습니다.

신선한 크런치와 아로마에 대해 이례적인 것은 무엇입니까?

수제 공백은 항상 좋지만 때로는 좋습니다.나는 그들에게 "가게와 같은"맛이 있기를 바란다. 간식을 사면 무엇이 특별합니까? 어쨌든이 오이는 평범한 것 같지만 크런치가 더 재미 있고 항아리의 향은 어쨌든, 구체적이고 맛있습니다. 확실히 그들은 겨울 동안 절인 오이를 어떻게 든 준비하고 있습니다. 바삭 바삭 한 특정 기술 규칙을 관찰하거나 특수 재료를 사용하여 얻을 수 있습니다. 우리는 가정 통조림 야채에서 실제로 성공적으로 적용될 수있는 몇 가지 비밀을 공개 할 것입니다.

보존을위한 오이의 적절한 준비 - 성공적인 결과를 얻는 열쇠

확실히, 조리법에 따라 성분의 세트 및모든 기술 단계의 준수가 매우 중요합니다. 그러나 많은 것은 원자재의 질에 달려 있습니다. 따라서 겨울철에 절인 오이가 최상의 품질로 밝혀 지길 원한다면 다음 규칙을 준수하십시오.

- 지난 1-2 일 동안 수집 한 신선한 야채만을 사용하십시오 (아침이나 저녁, 시원한 시간에만 가능).

- 오이를 크기와 모양으로 정렬하십시오. 길이가 10-12cm, 지름이 3cm 이하인 과일을 골라내는 것이 좋습니다.

- 적어도 30-50 분 동안 작업을 시작하기 전에 오이에 찬물을 채 웁니다. 그들은 추가 습기가 공급됩니다.

- 오이에 특별한 크런치를주는 특별한 조미료 중 건조한 겨자, 잎과 와사비 뿌리, 돌 나무 잎을 사용하십시오.

상점에서와 마찬가지로 집에서 절인 오이를 닫는 방법? 콜드 필 방법

깨끗한 항아리 바닥에 마늘 넣기 (3 가지 배지정향), 2-3 건의 검은 건포도, 체리, 회향목 꽃차례 (말릴 수 있음), 쓴 고추 (빗자루로 끝을 자른다.), 와사비드 1 장 (단단한 정맥을 잘라낸 것).
오이 (물에 담그기 전에)로 양면의 팁을 자릅니다. 그런 다음 용기에 단단히 넣고 끓는 물로 부드럽게 조금씩 붓습니다.
오이가 데우는 동안 마리 네이드 요리봄 냉수 1 컵, 3 큰술 내가 소금, 1 큰술. 내가 겨자를 말려서 1 tsp. 설탕 녹을 때까지 성분을 완전히 말립니다.
30 분 동안 주입 한 후 깡통에서 물을 배출하십시오.
그런 다음 다시 극도의주의를 기울여야합니다.온도가 급격하게 변화하여 유리가 깨질 수 있습니다. 오이에 2 큰술을 부어. 내가 9 % 식초 및 조리 된 용액. 부족한 경우 항아리를 깨끗한 물로 채 웁니다.
플라스틱 덮개를 닫고 감기에 옮깁니다.
주기적으로 하루 중 3 시간이 지나면 항아리를 흔든다.
4-5 일 후에 가게에서와 같이 절인 오이가 준비됩니다. 그러한 간식의 저장 수명 (시원한 장소와 냉장고에서)은 10 일을 넘지 않습니다.

"뜨거운"옵션 보전. 멸균없이 오이에 담가 라.

이 조리법은 이전과 다릅니다.열처리. 또한 모든 겨울 절임 오이를 보관할 수 있습니다. "상점에서와 같이!"- 이것 역시 그들에 관한 것입니다! 그러나 아로마는 다소 다르며 위기는 유지됩니다. 항아리 (멸균) 비슷한 조미료와 추가로 검은 후추 완두콩 (5-6 곡물), 1-2 개를 넣으십시오. 카네이션과 베이 리프. 다음 - 오이를 준비하고, 끓는 물로 꼭대기에 올리십시오. 랩으로 덮고 뚜껑을 덮습니다. 40-50 분 후 냄비에 용액을 부어 다음과 같은 비율로 소금과 설탕을 넣으십시오 : 1 리터의 물 - 1 큰술. 내가 설탕과 1.5 tbsp. 내가 굵은 소금. 오이 위로 식초 - 항아리 당 100g로 산성화. 그런 다음 끓인 매리 네이드를 부어 즉시 뚜껑을 굴립니다. 부드럽게 뒤집어 포장하고 완전히 냉각 될 때까지 기다리십시오.

살균 충진 오이 캔을 사용하는 방법

또한 매우 맛있는 오이, 겨울 동안 절인,이중 열 가열 처리에 의해 얻어진다. 시간을 단축 할 때 (최대 10 분) 끓는 물을 미리 준비하려면 항아리를 추가로 살균해야합니다. 이렇게하려면, 이전에 천을 덮은 냄비에 마리 네이드 (열처리 2 단계)를 채우고 용기를 넣으십시오. 그런 다음 뜨거운 물로 캔 주변의 여유 공간을 채우고 살균 소독을합니다. 끓인 후 15 분 정도 기다리십시오. 항아리를 제거하고, 덮개를 감싸고 두꺼운 재료로 덮으십시오. 오이는 싱싱하고 향긋합니다!

오이 플래터

이 평범한 겨울 스낵은단일 가닥이지만, 또한 다른 야채와 다릅니다. 따라서 토마토, 당근, 피망 및 양배추와 함께 항아리에 절인 오이. 항아리에 "재미있는"플래터를 채우면서 살균없이 뜨거운 붓기의 제조법을 기본으로 삼으십시오. 자신의 재량에 따라 채소를 결합 할 수 있으며, 동시에 아래의 레벨에 놓는 주된 규칙을 반드시 준수해야합니다.

- 향신료,

- 오이, 호박, 당근,

- 고추, 양배추,

- 토마토.

가장 맛있는 피클입니다.야채가 작고 거의 같은 크기라면 수확. 이렇게하려면 고추는 보통 반으로 자르고 당근은 네 부분으로 나뉘며 양배추는 줄기의 밑 부분으로 얇게 자릅니다.

좋은 보존!