전자 렌지에 베지. 낭만적 인 이름의 "Kiss"와 함께 디저트

"Kiss"- 프랑스어 사운드에서 번역되었습니다.머랭의 이름은 가볍고 통풍이 잘되고 부드러운 디저트입니다. 머랭은 케이크와 생과자를 덮기 위하여, 또는 분리되는 접시로 이용 될 수있다. 그것은 또한 "스페인어 바람", "사랑 머 랭", "프랑스 머랭"이라고합니다. 버전 중 하나에 따르면, 설탕으로 채찍 계란 흰자로 만든 과자 제품의 저자에 따르면, Meiringen의 스위스 도시에서 요리사 Gasparini는, 디저트 - 머랭에이 이름을 주었다. 1962 년 다른 버전에 따르면이 디저트는 Francois Massialo가 쓴 요리 책에서 처음 언급되었습니다. 다른 버전이 있습니다. 그녀의 요리법에 따르면, 요리사는 폴란드 왕 Stanislav I Leschinsky에 의해 발명되었고 프랑스와 그의 참신함을 공유했습니다.

머랭의 성분의 간명 그리고 접근 가능성 때문에귀족의 특권은 오래지 않아 곧 "사람들에게 갔다."그리고 오늘날 거의 모든 주부는 머랭을 준비합니다. 거의 모든 사람들을 기쁘게하는 케이크입니다.

요리에 따라, 머랭을 요리하는 과정에서 몇 가지 특징적인 차이가 있습니다.

- 프랑스 머랭 - 설탕 단백질로 채찍질 한 후 저온에서 오랫동안 구워 내고 소위 "잊혀진 쿠키"를 얻습니다. 단단하고 바삭 바삭하며 강한 구운 머랭.

- 이탈리아 머랭 또는 머랭 - 채찍 단백질그들의 침전을 없애기 위해 얼음을 낀다. 그런 다음 끓는 설탕 시럽을 박동을 멈추지 않고 얇은 흐름으로 단백질에 쏟아 붓습니다. 이 방법은 베이킹 프로세스를 제거하고 출력은 프랑스 머랭보다 부드럽고 매끄러운 제품이지만 매우 달콤합니다. 따라서 요리사는 레몬 주스를 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 맛과 흰 색이 더 쉽게 채찍질됩니다.

- 스위스 머랭 - 머랭 - 케이크, 입안에서 녹고 매우 부드러운 내부. 달걀 흰자위를 수조 위에 휘저어 그것을 준비하십시오.

언뜻보기에이 요리 기술훌륭한 디저트는 매우 간단하지만 선조가 필요합니다. 단백질이 노른자와 어떻게 분리되어 있는지에 따라 디저트를 굽는 데 성공했는지에 달려 있습니다. 백인들에게 한 방울의 노른자를 치면 무성한 거품을 이겨내지 못할 것입니다. 그다지 중요하지 않은 무대 굽기.

전자 레인지에서 집에서 구운 머랭- 유니버설 현대 스토브, 거의 모든 가정에 있습니다. 이 맛있는 디저트를 굽는 데 차이가 있습니까? 안돼! 이 요리를 어디에서 요리하든 상관없이 맛있을 것입니다. 이 경우에는 같은 재료가 고전적인 머랭처럼 사용됩니다. 전자 레인지의 조리법 : 계란 흰자 3 개, 설탕 2 큰술 (원하는 200 그램), 나이프 끝의 소금을 깊은 그릇에 넣고 부피가 두 배가 될 때까지 두꺼운 거품으로 치십시오. 더 많은 설탕 (나머지)과 구연산 (칼 끝에)을 넣고 끓으십시오. 휘핑 과정에서 거품을 균일 상태로 가져 오십시오.

찻 숱가락을 사용하여 단백질 질량 (또는생과자 부대)는 소량의 기름 호일로 기름칠에 간격을두고 놓고 오븐의 그리드 위에 놓습니다. 대류 모드를 켜고 오븐을 130 도로 가열하면이 온도에서 머랭을 30 분간 구워냅니다. 보시다시피 전자 레인지의 머랭은 빨리 요리됩니다.

중요한 몇 가지 사항을 고려해야합니다.전자 레인지에서 머랭을 요리하는 과정을 가속화하고 케익은 결함없이 밝혀졌다. 계란은 신선한 것이어야하고, 흰색을 노른자에서 분리하는 것이 더 쉽습니다. 다 치지 않는 다람쥐는 반드시 시원합니다. 설탕은 가루 설탕으로 대체하는 것이 더 좋습니다. 이렇게하면 휘핑에 소요되는 시간이 단축됩니다. 케이크 맛을 다양 화하기 위해 단백질 덩어리에 너트 칩을 추가 할 수 있습니다. 믿어, 아주 맛있어!

이러한 뉘앙스가 주어지면 문자 그대로머랭 요리를위한 손님의 도착. 전자 레인지의 요리법은 물론이 작업에 대처하는 데 도움이됩니다. 조금만 노력하면 손님이 즐겁게 놀랄 것입니다! 전자 레인지에서 머랭과 같은 그런 디저트의 시간이 조금 남았을 때, 아마 그것이 당신의 마음에 드는 사람이 될 것입니다.